Spotkanie inaugurujące projekt zostało zorganizowane w formie hybrydowej w dniach 20-21 marca 2023 r. w Skierniewicach (Polska), podczas którego wybrano Komitet Sterujący, w skład którego oprócz koordynatora weszli liderzy WP. Spotkanie było przydatne do dopasowania realizacji różnych zaplanowanych działań. Spotkanie było również okazją do podzielenia się informacjami na temat działań i obiektów INHORT, w tym nowo utworzonego Centrum Przetwórstwa Produktów Ogrodniczych i laboratorium mikrotomografii.
